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Zutaten für eine Tarteform: 500 g Mangold/Spinat 200 g Zwiebeln 75 g mehlige Erdäpfel 10 g Öl etwas Salz etwas Zitronensaft knapp 1/8 l Wasser Pastetenteig: 375 g Mehl 40 g Olivenöl Salz etwa 150 ml kaltes Wasser etwas Butter und Brösel für die Form
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Mangoldtarte - Gesunde Rezepte
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